仕込み中

こんにちわ 中華ダイニング煌璃(きらり)です 仕込みの様子をパシャリ❗ 玉ねぎに甘味が出る迄 火を通し 海老味噌を発酵させたものと 干しエビのペースト おっとここからは ヒ.ミ.ツ なんて言わずに ゆっくりグツグツと 薫りを引き出し 海老の風味に特化させた このソース 煌璃自慢の発酵海老味噌XO醤 このソースで海老を炒めると………… 海老か口の中で爆発します❗ 海老をエビで炒めて、えびで風味を 付けます 海老の宝石箱や～(笑) 誰？ ちょっと出来立てをご飯に かけて味見 旨っ 白飯に海老が踊ってます🎵 海老の発酵XO醤炒めのソースの 旨さの秘密でした🎵